A gastronomia das Aldeias Históricas de Portugal conquistou hoje um dos mais prestigiados prémios internacionais do setor: a Carta Gastronómica “Receitas que Contam Histórias – Gastronomia e Vinhos das Aldeias Históricas de Portugal” foi distinguida com o prémio “Best Portuguese Cuisine Book in The World” (“Melhor Livro de Gastronomia Portuguesa do Mundo”) dos Gourmand Awards 2025, os chamados “Óscares da Gastronomia”.
Este galardão reconhece o trabalho notável de valorização e preservação do património gastronómico das 12 Aldeias Históricas de Portugal — Almeida, Belmonte, Castelo Mendo, Castelo Novo, Castelo Rodrigo, Idanha-a-Velha, Linhares da Beira, Marialva, Monsanto, Piódão, Sortelha e Trancoso –, num documento de referência com 420 páginas que junta tradição, investigação científica e enoturismo.
Editada pela LeYa, a Carta Gastronómica foi desenvolvida com base numa profunda investigação em arqueologia alimentar conduzida pela investigadora e professora Olga Cavaleiro. Durante meses, dezenas de habitantes partilharam saberes, práticas e receitas que compõem a história daqueles 12 lugares.
Além de ser um documento de extraordinário valor histórico e cultural, o projeto é também um instrumento de capacitação e valorização económica. Com a colaboração da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra e da Comissão Vitivinícola da Beira Interior, foi desenvolvido um receituário que está disponível em mais de 14 estabelecimentos aderentes no território, onde habitantes e visitantes podem provar as “Receitas que Contam Histórias”.
De notar ainda que este projeto foi concebido com base nos princípios do Pacto Ecológico Europeu (Green Deal), alinhando-se com os objetivos estratégicos de sustentabilidade da União Europeia. Ao valorizar produtos locais, práticas alimentares tradicionais e cadeias curtas de produção e consumo, contribui ativamente para a meta da Neutralidade Carbónica — um dos compromissos assumidos pelas Aldeias Históricas de Portugal, que ambicionam tornar-se o primeiro destino turístico em rede, carbono neutro, do nosso país.
O reconhecimento dos Gourmand Awards reforça o posicionamento das Aldeias Históricas de Portugal como um destino de excelência, onde o património imaterial ganha forma à mesa e onde o passado continua a inspirar o futuro.
Para Carlos Ascensão, Presidente das Aldeias Históricas de Portugal, “este prémio confirma a força e o valor de um projeto que nasceu da escuta atenta às nossas comunidades. É um reconhecimento que partilhamos com todos os habitantes, investigadores, parceiros e entidades que ajudaram a preservar um saber-fazer culinário único e profundamente enraizado. As nossas receitas contam, de facto, histórias — e hoje o mundo inteiro ouviu uma delas.”
A cerimónia da 31.ª edição dos Gourmand Awards decorreu esta quarta-feira, 18 de junho, no Centro de Congressos do Estoril, reunindo autores, editores e representantes de projetos gastronómicos de todo o mundo.
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